كيفية عمل المايونيز في البيت مثل الجاهز بمذاق رائع

استمع إلى المقال:

--------------

كيفية عمل المايونيز في البيت بالبيض.

جربي تجهيز المايونيز في البيت، بمكونات متواضعة وسهلة، ولن تأخذ معكِ سوى دقائق معدودة، وسيكون بإمكانك الحفاظ بها لفترة تصل لأسبوعين.

أهم مقادير وصفة المايونيز

• بيض (العدد بحسب إرادتك).
• مسطردة.
• خل أو عصير ليمون.
• زيت خفيف النكهة.
• ثوم.

كيفية عمل المايونيز بالبيض بالخطوات

1. ضيفي البيض في وعاء الخفق.
2. ابدئي في الخفق لفترة 20 ثانية.
3. ابدأي بتزويد المسطردة والخل والملح.
4. اخفقي المكونات مرة إضافية لفترة 20 ثانية.
5. زودي الزيت ببطئ وعلى هيئة قطرات صغيرة.
6. تذوقي المايونيز وزودي ملح أو خل إن احتاج.

هل من الممكن استعمال زيت الزيتون أثناء عمل المايونيز بالبيض؟

من الممكن استعمال زيت الزيتون في كيفية عمل المايونيز في البيت؛ إلا انّ عليكِ الانتباه إلى أن المايونيز يتطلب كميات كبيرة من الزيت؛ لهذا استعملي زيت زيتون ذو نكهة خفيفة؛ لكي لا تدركي بمذاق قبيح نتيجة لكميته العديدة.

كيفية عمل المايونيز من غير بيض

المايونيز التي تم تصنيعه من منزليًا من غير بيض، الحل الأكثر ملائمة للنباتيين ومن لا يحبون نكهة ورائحة البيض المقززة به، وتمتاز كيفية عمل المايونيز في البيت بالسعرة والبساطة.

مقادير وصف المايونيز من غير بيض

• زيت.
• لبن.
• خل التفاح.
• مسطردة.
• ملح.
• كركم.

خطوات قام بصناعة مايونيز من غير بيض في المنزل

1. اضيفي المكونات في وعاء معياري.
2. اخلطي المكونات بأكملها بالهاند بلندر.
3. واصل في الخفق لفترة تتباين بين 20:30 ثانية.
4. خزني المايونيز في عبوة واغلقيه بغلاف بلاستيكي.

يرجى الانتباه:

• بإمكانك الحفاظ به لسبعة أو عشرة أيام -لا أكثر- وذلك لأنه ليس به المواد الحافظة.
• يحتمل انفصال السوائل عن بقية المكونات، وحينها اسكيبه فحسب ولا داعي للقلق.

كيفية عمل المايونيز من غير بيض بالنشا

وصفة أخرى للنباتيين ليس بها البيض وفول الصويا، منزلية الصنع كليًا وبمكونات متواضعة، وبإمكانك إضافتها لمختلف وجبت الدجاج لذيذة، وبإمكانك إعدادها مع كفتة بطاطس لبنانية لذيذة.

مكونات كيفية عمل المايونيز في البيت بالنشا

• كوب لبن مقسم إلى نصفين.
• 3 ملاعق نشا كبيرة.
• 2 ملعقة زيت زيتون كبيرة.
• ملعقة خل أبيض صغيرة.
• ملعقة سكر صغيرة.
• ربع ملعقة حبوب خردل.
• ¼ ملعقة فلفل أسود.
• ربع ملعقة ملح صغيرة.

كيفية عمل المايونيز بالنشا بالخطوات

1. اطحني بذور الخردل بشكل جيد وبعد ذلك صفيها للظفر ببودرة الخردل.
2. ضعي النشا واللبن بوعاء واخلطيهم بشكل جيد وبعد ذلك ضعيه على النار.
3. قللي قوة النار لدى ملاحظة غليان خليط الحليب والنشا.
4. استمري في خلط اللبن والنشا حتى يزداد سمك القوام وبعد ذلك اطفئي ودعيه يبرد.
5. اضيفي السكر والملح والفلفل ومسحوق الخردل لنصف كوب اللبن المتبقي.
6. انقلي خليط اللبن والنشا وخليط واللبن والتوابل إلى وعاء الخلاط.
7. اخلطي المكونات حتى تلاحظي إنها امتزجت كلياً وزاد سمك قوامها.

انتبهي .. من الممكن الاحتفاظ بالمايونيز التي تم تصنيعه من من النشا لفترة تتباين بين ثلاثة إلى أربعة أيام.

أهم أسرار كيفية عمل المايونيز بالزبادي

الزبادي اليوناني هو المكون السري في كيفية عمل المايونيز في البيت بالزبادي، لأنه متوسط في الثمنات الحرارية، ويمنح المايونيز قوامًا مضبوطًا، ولا ينتج عنه اي رائحة، وتناسب أكلات حديثة باللحمة المفرومة، كـ Sloppy Joe.

مكونات المايونيز بالزبادي

• 6 ملاعق خل أبيض كبيرة.
• 4 ملاعق نشا كبيرة.
• علبة زبادي يوناني بالحجم الملائم لكِ.
• 3 ملاعق مسطردة كبيرة.
• ملعقة ملح صغيرة.

خطوات كيفية عمل المايونيز بالزبادي

1. اخفقي الخل والمسطردة بوعاء صغير.
2. اخلطي الخل مع ثلثي كوب الزبادي بوعاء آخر واطهي على نار عالية.
3. استمري في تحريك الخليط بشكل مستمر حتى يغلي.
4. ضعي خليط الخل والزبادي في محضر الطعام بمجرد زيادوة سمك القوام.
5. امزجي الخليط لفترة دقيقة في المحضر حتى يبرد.
6. اضيفي ما تبقي من الزبادي والخردل والملح واستمري بالخفق حتى تتجانس المكونات.
7. اسكبي المايونيز في وعاء آخر وغطيه بإحكام وضعيه بالثلاجة واخرجيه وقت الاستعمال.

كيفية عمل المايونيز بالثوم من غير خلاط

تتطلب كيفية عمل المايونيز في البيت إلى خلاط أو محضر طعام بالغالب؛ إلا انّ هنا لن تتطلبين إلا المقادير ومضرب اليد فحسب.

مقادير المايونيز بالثوم

• بيضة واحدة.
• ملعقة عصير ليمون كبيرة.
• ملعقة مسطردة صغيرة.
• فص ثوم مفروم.
• رشة ملح.
• كوب زيت نباتي.

خطوات تجهيز المايونيز بالثوم من غير خلاط

1. ضيفي البيضة والمسطردة وعصير الليمون والثوم في وعاء.
2. اخلطي المكونات معًا بشكل قوي واضيفي الملح.
3. اضيفي الزيت أثناء الخفق قطرة قطرة وبإمكانك استعمال زجاجة ضغط.
4. عند تزويد ربع كوب زيت بإمكانك تزويد كميات ما يزيد عن الزيت مع الخفق باليد الأخرى.
5. بمجرد انقضاء الزيت ستحصلي على مايونيز أصفر باهت اللون ضئيلًا.

———————————-

– كتبه: إيمان الأحمدي.

محتوى هذا المقال: كيفية عمل المايونيز في البيت الأصلية لمذاق ولا أجمل تم كتابته أو نقله عن طريق الكاتب، والموقع هو فقط واجهة لعرض المقالات التي يكتبها الكاتب.